jeudi 13 avril 2017

Cook La forest : Salade orge et poulet



Cette salade est sincèrement excellente! Remplie de goûts et de textures vraiment agréables. Elle est parfaite pour un soir de semaine, un pique-nique, un side pour le BBQ. L’idée m’est venue après un potluck au travail alors qu’une de mes collègues avait apporté une salade avec un petit bol de fromage et de pacanes à côté. C’était divin!

Salade orge et poulet

Mélange d’orge
2 tasses d’orge cuit
1 tasse de concombre en cubes
1 tasse de poivron en cubes
¼ tasse d’oignon rouge en lanière
1 tasse de fromage Oka en cubes
½ tasse de pacanes

1 c. à soupe de Vinaigre Balsamique blanc
2 c. à thé de moutarde à l’ancienne

Poulet citron et herbes
2 tasses de lanière de Poitrines de poulet tranchées Janes
Jus d’un citron
1 c. à thé d’herbes de provence
Sel et poivre



Préparation

Mélange d’orge
Faire cuire l’orge selon les indications du paquet. Personnellement, je le fais griller dans l’huile d’olive 5 minutes puis je le fais cuire comme des pâtes, une trentaine de minutes en goûtant de temps en temps. Lorsqu’il est à mon goût, je l’égoutte et le laisse refroidir.





 Poulet citron et herbes
Pendant ce temps, mettre les lanières de poitrines de poulet tranchées Janes directement de la boîte dans une poêle avec le jus de citron et les herbes. Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Saler et poivrer au goût. Réserver.


Dans un bol, mélanger l’orge refroidi, le concombre, le poivron, l’oignon, le Oka, les pacanes et la vinaigrette. Lorsque le poulet aura complètement refroidi, ajouter-le à la salade, bien mélanger et servir!

mercredi 12 avril 2017

Cook Laforest : Taquitos aux haricots noirs


Mon obsession du moment les Taquitos. Une sorte de petit tacos que l'on fait cuire à la poêle pour qu'ils soient parfaitement croustillants! Facile à manger debout, devant un film, en lunch, un vrai petit repas sur le pouce. Voici donc ma première création inspirée de cette petite merveille.

Taquitos aux haricots noirs
2 cannes d’haricots noirs
6 échalotes hachés
250 g de fromage à la crème
2 c. à soupe de sauce chipotle
24 fajitas de farine

Salsa Verde


Préparation

Rincer les haricots et bien égoutter. Couper finement les échalotes et mélanger aux haricots. Mettre dans le mélangeur ou écraser avec les mains ou passer au robot sur pied, les options sont multiples mais le but est de transformer les haricots en purée. Ajouter le fromage à la crème un peu ramolli et la sauce chipotle.

Préchauffer le four à 400. Couper les fajitas en deux et rouler les taquitos. Mettre un peu moins de 2 c. à soupe de purée d’haricots noirs dans les demis fajitas et rouler les taquitos.

Dans une plaque allant au four, placer les taquitos et faire cuire pendant 15-20 minutes.


Manger avec la Salsa Verde et vous pouvez les faire cuire un peu de fromage, tout dépend de vos goûts.

mercredi 5 avril 2017

Cook Laforest : Potage lentilles et tomate



Une de mes recettes préférées de " j'ai clairement rien pour souper"! Elle mixte le goût si réconfortant de la tomate et les protéines des lentilles pour nous permettre de durer jusqu'au prochain repas. Cette recette peut se manger blender ou encore avec les lentilles entières c'est selon vos goûts!

lundi 3 avril 2017

Cook Laforest : Galettes aux bananes La Milanaise


La Milanaise et moi faisons bonne équipe le matin il faut croire. Fidèles au poste dans mon garde-manger, mes flocons d'avoine à cuisson rapide et mes flocons de quinoa La Milanaise sont toujours prêts à me donner un petit coup de pouce avec mes déjeuners, pressés ou non. Avec 3 bananes beaucoup trop mûres et du temps à perdre, je me suis retrouver avec des galettes extrêmement moelleuses et goûteuses! 

mercredi 29 mars 2017

Cook Laforest : Granolas La Milanaise


Rien de mieux le matin que de parfaits granolas fait maison avec des fruits frais et du yogourt à la vanille! Depuis des années, je mangeais les granolas de commerce en me disant que c'était un peu plus santé que des céréales normales mais après quelques recherches, à l'arrière de la boîte, j'ai réalisé que les granolas du commerce possèdent autant de sucre ajouté que les autres céréales. J'ai donc décidé de faire ma propre recette matinale.

dimanche 26 mars 2017

Produits de Saison : Mes indispensables d'Avril


ici.radio-canada.ca
Fruits et légumes à prioriser en avril :

Betteraves, carottes, céleri-rave, champignons, choux, concombre (serre),oignons, poire, poireau, pomme, pomme de terre, radis, rutabaga, tomate (serre)

Source : http://www.equiterre.org/

mercredi 22 mars 2017

Cook Laforest en cavale : Café Joe


Pour ma fête de 26 ans, je voulais absolument aller bruncher! C'était la seule chose que je voulais mais malheureusement, tout le monde était étrangement occupé. Le lendemain, j'ai appris que c'était parce que mon copain m'avait organisé un brunch surprise avec les meilleurs personnes au monde et un pug emprunté. Thumps up à deux de mes amies qui ont joués le jeu et qui se sont sacrifiées pour bruncher deux jours de suite avec moi. Notre destination fût le Café Joe.

lundi 20 mars 2017

Cook Laforest en cavale : La Queue de Poisson



Dernièrement, j'ai fait l'acquisition d'un magnifique condo à Verdun et je dois commencer à découvrir mon nouveau quartier un peu plus en profondeur. Quitter Côte-des-Neiges ne sera pas chose facile mais je sais que le Verdunluv m'attend.

mercredi 15 mars 2017

Cook Laforest : Salade de mangue au poulet


Et une petite tempête de neige tardive! Rien de mieux pour nous faire espérer le printemps encore plus! Au lieu de troquer nos bottes pour des espadrilles, pourquoi pas changer nos bonnes soupes chaudes pour des salades estivales? Question de se mettre de le beat de l’été.

lundi 13 mars 2017

Cook Laforest : Tacos au boeuf effiloché


Un petit délice de semaine pressée qui vous fera oublié que nous sommes simplement lundi! J'aime agrémenter les recettes que j'essaye avec mes coups de coeur du moment. Ce mois-ci, la Salsa Verde donc vous devez comprendre ici que j'ai une passe de tacos.

mercredi 8 mars 2017

Cook Laforest : Salade de tacos

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Simple, rapide et si frais. Rien de mieux qu'un bon mijoté mixé avec une salade! Personnellement, j'ai développé cette recette après que l'on met enlevé mes dents de sagesses. Je n'en pouvais plus de manger des purées de fruits, j'avais besoin d'un peu de protéines et cette recette m'est venue en tête. Une viande parfaitement mélangée et si savoureuse!

lundi 6 mars 2017

Coup de Coeur : Satay Brothers


Le Satay Brothers est une place que je voulais essayer depuis  au moins 2 ans mais ce n’était jamais le bon moment. Je suis de même, je voulais que ma première fois soit spéciale! Et ce fût parfait!

vendredi 3 mars 2017

mercredi 1 mars 2017

Cook Laforest : Mon Tartare de boeuf


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Le tartare... tellement bon et tellement frais! Avant de commencer à faire mon tartare maison, c'est toujours ce que je prenais au restaurant. J'avais l'impression que c'était trop compliqué et même dangereux d'en faire à la maison. Mais j'ai réalisé qu'avec les bons outils et un bon boucher (ou poissonnier), il n'y a rien de plus simple.