Cette
recette est une des plus easy et des plus savoureuses que je n’ai jamais
essayé. À chaque fois que je propose à un ami de manger ce plat, il me regarde avec
presque dédain mais après y avoir gouté, il en redemande !
Œufs pochés aux tomates broyées
4 portions
½ tasse
d’oignon rouge haché
2 poivrons
coupés en dés
2 c. à
soupe de persil haché
2 gousse
d’ail
2 cannes de
tomates broyées
8 œufs
¼ tasse de
basilic frais haché
Parmesan au
goût
Attendrir
les oignons dans une très grande poêle (ou 2 poêles de grandeur normale)
pendant 5-10 minutes. Ajouter les poivrons, le persil et l’ail puis laisser
cuire 2-3 minutes. Ajouter les cannes de tomates et laisser réchauffer jusqu’à
ce que le mélange bouille. Lorsque les tomates semblent bien chaudes, former
une sorte de petit trou avec une cuillère de bois dans le mélange et casser-s’y un œuf. Répéter avec les 8
œufs. Saupoudrer de parmesan au goût, de sel et de poivre. Attendre que les
blancs soient bien cuits (5 à 10 minutes) et retirer du feu, le jaune doit rester coulant mais
la recette est excellente également avec les jaunes durs, à chacun ses goûts.
Ann-Sophie
Rédactrice Bouffe
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