lundi 29 août 2016

Coup de Coeur : Comment faire un Poke Bowl

Voici mon premier essai de Poke Bowl avant l'ajout de la sauce! 
Le Poke Bowl est un plat hawaïen fait de poisson cru, extrèmement populaire en 2016! Les bols colorés et incroyablement garnis ont pris d'assaut Instagram et Pinterest depuis quelques mois et ne font que gagner en popularité!

Mes bols parfaits pour Poke Bowl!
Voici comment reproduire, sans aucun problème, un Poke Bowl à la maison :

1. UNE BASE
Mettre dans un bol de service 1/2 tasse de Riz à sushi, Riz brun ou Quinoa.

2. DES LÉGUMES 
Couper à votre goût!

Mettre dans le bol de service sur les côtés 1/2 tasse de Carotte, Laitue, Concombre ou Kale. Faites des mélanges!

3. L’AGACE TARTARE
MARINER: Couper grossièrement votre “poisson”( cube de 2 cm environ) et mélanger avec un peu d'huile de sésame, sauce tamari et de sriracha pour le goût ou garder nature! Attention, le poisson doit être frais!

Mettre au centre du bol  75 g. de “Poisson” : Saumon, Thon , Crevettes ou Tofu.

4. UNE DÉLICIEUSE SAUCE

Ajouter sur le dessus 2-3 c. à soupe de sauce au choix:
- Mayo japonaise

Je l'achète au Kim Phat!
 - Mayo épicée :
Mélanger 3 c. à soupe de mayo japonaise avec 1 c. à thé de Sriracha

 - Mayo mangue basilic :
Hâcher très finement ou passer au mélangeur 3 c. à soupe de mayo japonaise, 3 c. à soupe de mangue et 1 c. à soupe de basilic frais.

- Mayo Miso :
Mélanger 3 c. à soupe de mayo japonaise avec 1/4 c. à thé de miso.

5. DU CROUSTILLANT
Soupoudrer sur le tout 1 ou 2 c. à soupe de Tempura, Pois au Wasabi concassés , Graines de sésames

6. PLEINS GOÛTS
Hâcher à votre goût, sauf le gingembre!

Ajouter de manière cute 1-2 c. à soupe d'oignons verts, coriandre, basilic, algues ou gingembre Mariné. Faites des mélanges!

7. UN PETIT SUCRÉ
Couper à votre goût!

1-2 c. à soupe d'avocat, Mangue ou Ananas!

8. DE LA COULEUR!
Au goût, ajouter un peu de pomme grenade, d'endamames ou d'oeuf de poisson!


Petite photo de ma découverte des Poke bowl au Venice MTL

C'est délicieux, on dirait un gros bol de garnitures à sushi!
Bon appétit!


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