lundi 28 novembre 2016

Cook Laforest : Soupe Tonkinoise express



Oh la la, la soupe Tonkinoise, une de mes plus grandes faiblesses! Je ne pourrais jamais dire non à une soupe, même s'il est 10 heure le matin, même si mon souper est déjà prêt, même si j'ai pas faim, jamais! Après avoir testé plusieurs restaurants, j'ai décidé qu'il était temps d'en faire à la maison. 




Mon bouillon préféré, après plusieurs essais, reste quand même celui de Ricardo, simple et délicieux. Depuis quelques mois, j'ai le bonheur d'avoir le livre Mijoteuse 2 où se trouve une incroyable recette de bouillon de soupe Tonkinoise à la mijoteuse, le meilleur des 2 mondes. Voici donc le bouillon express qui est né de mes soirées où j'étais trop impatiente de manger ma soupe.

Le Bouillon :
2 litres de bouillon de légumes
1 oignon haché finement
1 c. à soupe de gingembre haché
2 c. à soupe de sauce poisson
1 c. à thé de Sambal Oelek
3 gousses d'ail
2 étoiles d'anis
1 bâton de cannelle

La Garniture :
Fèves germées
Brocoli vapeur
Oignon vert haché
Vermicelle cuit
Lime 
Sauce Sriracha
Sauce Tamari
Sauce Hoisin

Mettre tous les ingrédients dans un gros chaudron et porter lentement à ébullition.  Laisser bouillir 10 minutes.

Mettre les vermicelles cuits dans le bol à soupe, ajouter les boulettes et les garnitures de votre choix. Ajouter 2 tasses de bouillon et déguster TOUS LES JOURS. 




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