mercredi 1 février 2017

Cook Laforest : Sashimi du dimanche


Le sashimi, c'est pas mal le next level des sushis. On n'ose jamais vraiment l'essayer, ça m'a pris quelques années avant de me lancer. Ça reste quand même du poisson cru frette sec de même, je devais me préparer mentalement! Finalement, je capote, c'est trop bon!



Honnêtement, des sashimis au restaurant, c'est vraiment trop cher! C'est beaucoup plus avantageux de les faire maison et beaucoup plus simple que vous pensez.

Étape 1
Acheter un bon couteau à poisson!

Étape 2
Ne pas ce couper avec le bon couteau à poisson!

Étape 3
Monter l'assiette en 4 secondes.

Sashimi du dimanche
2 portions repas

300g. de saumon frais (sans peau)
Huile de sésame grillé
Sauce tamari
Quartier de lime
Le vert de 3 échalottes haché

Découper la chair de poisson  avec un couteau très aiguisé. Couper de gauche à droite et faire des tranches d'environ 2 cm. Disposer les sashimis dans une grande assiette.

Ensuite, assaissonner l'assiette à votre goût avec la lime, l'huile de sésame, le jus de lime et la tamari!
Ou encore, servir nature avec un peu de wasabi et sauce tamari sur le côté.

Manger le tout avec un petit side de verdure avec un peu de vinaigrette wafu, un vrai délice!

**Petites notes de saveurs**
  •  L'huile de sésame grillé goûte très forte, ne soyez pas trop généreux.
  • Le jus de lime, en trop grande quantité, pourrait faire "cuire" votre saumon, comme un ceviche et on ne veut pas ça...
  • L'échalotte, je l'ai ajouté seulement parce que j'aime vraiment ça!



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