mercredi 8 février 2017

Cook Laforest : Soupe tomates-basilic


www.pinterest.com
À chaque fois que j'achète du basilic frais pour une recette, j'en ai toujours pour une armée! Et le basilic, ça ne reste pas beau longtemps... Je voulais en faire une salade tomates et basilic mais comme il était déjà vieilli, j'ai décidé d'en faire une soupe! Question de remplacer ma bonne vieille soupe en canne.
Soupe tomates-basilic
5 portions

2 tomates italiennes
1 gros oignon jaune
1/2 tasse de basilic frais
3 tasses de bouillon de légumes
700 ml de coulis de tomates
2 gousses d'ail
2 c. à thé de basilic séché

Dans un grand chaudron, mettre les tomates coupés, l'oignon coupé, le basilic et le bouillon. Couvrir et porter à ébullition pendant 10-15 minutes. Retirer le couvercle, ajouter le coulis, l'ail et le basilic séché. Porter à ébullition une seconde fois et attendre 5 minutes.

Retirer du feu et reduire en purée avec le pied mixeur.

Cette soupe est parfait pour accompagner un grilled cheese au single de kraft ou encore une salade césar avec des croûtons, de la grande gastronomie!

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire