mercredi 1 mars 2017

Cook Laforest : Mon Tartare de boeuf


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Le tartare... tellement bon et tellement frais! Avant de commencer à faire mon tartare maison, c'est toujours ce que je prenais au restaurant. J'avais l'impression que c'était trop compliqué et même dangereux d'en faire à la maison. Mais j'ai réalisé qu'avec les bons outils et un bon boucher (ou poissonnier), il n'y a rien de plus simple.


Indispensables :
- Une grosse planche à découper
- Un couteau très aiguisé
- Un surface propre
- Un bol
- Un verre de vin

Maintenant, vous êtes prêts à commencer!

Mon Tartare de boeuf
2 repas / 4 entrée

400 g. de Steak Boston
1 échalote française
2 c. à soupe de câpres
1/2 c. à thé d'huile de truffe
1 c. à soupe de Moutarde Unibroue à la Fin de Monde
1 c. à thé de Sambal Oelek
Sel et Poivre

Avec votre couteau bien aiguisé, couper le Steak Boston en petits morceaux de style tartare, mettre dans un bol. Ensuite, hâcher finement l'échalote et les câpres, mettre dans le bol. Ajouter l'huile de truffe, la moutarde et la Sambal oelek. Saler et poivrer au goût puis mélanger pour la première fois!

Mettre au frigo en attendant de servir. Sortir 10 minutes avant de manger et mélanger une deuxième fois.

Pour faire les assiettes, utilisez un ramequin et encore faire un petit tas!

Servir avec des minis cornichons, des croûtons et du tabasco.

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