Une de mes recettes préférées de " j'ai clairement rien pour souper"! Elle mixte le goût si réconfortant de la tomate et les protéines des lentilles pour nous permettre de durer jusqu'au prochain repas. Cette recette peut se manger blender ou encore avec les lentilles entières c'est selon vos goûts!
Soupe lentilles et tomates
4 portions
½ tasse
d’oignon rouge haché
1 gousse
d’ail
1 c. à thé
de Sambal oelek
1 bouteille
de Coulis de tomates
3 tasses
de bouillo de légumes
¾ tasse de
lentilles rouges sèches
1 c. à soupe de basilic séché
Sel et
poivre au goût
Garnitures :
Fromage à
la crème Liberté
Basilic
frais
Faire
revenir l’oignon dans un chaudron avec un peu d’huile pendant 5-10 minutes.
Ajouter tous les ingrédients et porter à ébullition. Lorsque la soupe bouille,
baisser le feu à bas-moyen et laisser mijoter 10 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer 10-15 minutes. Vous pouvez servir ainsi ou encore passer la soupe au robot sur pied pour en faire un mélange lisse.
Servir avec
une cuisine à soupe de fromage à la crème Liberté et du basilic frais ciselé au
goût.
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