mercredi 12 avril 2017

Cook Laforest : Taquitos aux haricots noirs


Mon obsession du moment les Taquitos. Une sorte de petit tacos que l'on fait cuire à la poêle pour qu'ils soient parfaitement croustillants! Facile à manger debout, devant un film, en lunch, un vrai petit repas sur le pouce. Voici donc ma première création inspirée de cette petite merveille.


Taquitos aux haricots noirs
2 cannes d’haricots noirs
6 échalotes hachés
250 g de fromage à la crème
2 c. à soupe de sauce chipotle
24 fajitas de farine

Salsa Verde


Préparation

Rincer les haricots et bien égoutter. Couper finement les échalotes et mélanger aux haricots. Mettre dans le mélangeur ou écraser avec les mains ou passer au robot sur pied, les options sont multiples mais le but est de transformer les haricots en purée. Ajouter le fromage à la crème un peu ramolli et la sauce chipotle.

Préchauffer le four à 400. Couper les fajitas en deux et rouler les taquitos. Mettre un peu moins de 2 c. à soupe de purée d’haricots noirs dans les demis fajitas et rouler les taquitos.

Dans une plaque allant au four, placer les taquitos et faire cuire pendant 15-20 minutes.


Manger avec la Salsa Verde et vous pouvez les faire cuire un peu de fromage, tout dépend de vos goûts.

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