mardi 26 décembre 2017

Cook Laforest : Boulettes de dinde et purée de courge à l'ail

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Confort food alert! Ce n'est pas toi qui a reçu pour les fêtes cette année donc tu n'as pas de restes à manger pendant 5 jours? Voici une recette simple et réconforte pour te faire oublier les temps froids jusqu'au jour de l'an.
5 portions

Boulettes de dindes
1 lb de dinde hachée
1 oignon blanc haché finement
1 oeuf
1/3 tasse de chapelure italienne
sel et poivre
1 tasse de bouillon de boeuf
1 c. à soupe de farine

Purée de courges à l'ail
4 tasses de courge butternut en cubes
1 oignon jaune
4 tasses d'eau
2 c. à soupe d'Herbes Salées du Bas du Fleuve
6 gousses d'ail
1 c. à thé de poivre


Dans un grand chaudron, mettre tous les ingrédients pour la purée et porter à ébullition. Bouillir jusqu'à ce la courge soit tendre. Réserver.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la dinde, l'oignon, l'oeuf et la chapelure. À l'aide d'une cuillère à soupe, faire des petites boulettes. Dans une grand poêle, ajouter un peu d'huile et placer les boulettes dedans. Griller les boulettes à feu moyen en les retournant aux 2 minutes pour que les côtés soient bien saisis. Retirer les boulettes de la poêle et mettre la bouillon de boeuf. Lorsque le bouillon de boeuf est à ébullition, ajouter la farine et mélanger le tout avec un fouet. Ramener les boulettes dans la poêle, baisser le feu à faible-moyen et couvrir pour 20 minutes.


À l'aide d'un pied mélangeur, réduire la courge en purée. 

Servir dans un bol avec le purée au fond et les boulettes sur le dessus.

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